Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Natuurlijk pompoen zo′n de ?Uchiki Kuri? kan je met schil en al gebruiken. Wordt een bio versie verkocht bij de AH,kern van citroengras, blokje verse gember, 1th gemalen koreander,7dl bouillon je kan hier je eigen voorkeur gebruiken vis, vlees, kip, groente allemaal mogelijk, beetje olie, 4dl kokosmelk, verse koreander, brunoise van 1 ui, rood pepertje, 1 eetl palmsuiker
Voorbereiding:
Pitten verwijderen uit de pompoen en in grove stukken snijden
Bereidingswijze:
Ui zachtjes smoren in een beetje olie. Ondertussen de peper, gember, citroengras, beetje bouillon met de staafmixer pureren. de specerijenpasta bij de uien doen en kort bakken. Pompoen toevoegen samen met de bouillon en aan de kook brengen, daarna zachtjes koken tot de pompoen gaar is. Dit glad draaien met de staafmixer of in een keuken machine(pas op het is heet)Weer in de pan doen samen met de kokosmelk, koreander en de palmsuiker. alles ff op en zacht pitje 10 min laten koken.
|
|